红曲红 Monascus Red 红曲色素 编码? GB 08.120 性状? 深紫红色粉末,略带异臭,易溶于中性及偏碱性水溶液。在Ph4.0以下介质中,溶解度降低。较易溶于、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。不溶于油脂及非极性溶性。水溶液较大吸收峰波长为490±2nm。熔点165~190℃。对环境pH稳定,几乎不受金属离子(Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等)和氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强,但经阳光直射可褪色。对蛋白质着色性能较好,一旦染着,虽经水洗,亦不掉色。本品的溶液较大吸收峰波长为470nm,有荧光。 结晶品不溶于水,可溶于、,色调为橙红色。 毒理学依据 1.LD50? 小鼠口服大于10g/kg体重(粉末状色素); ????????? 小鼠口服大于20g/kg体重(结晶色素)。 ????????? 小鼠腹腔注射7g/kg体重。 2.Ames试验? 阴性。 3.亚急性毒性试验? 未见异常。 使用? 着色剂。 使用范围及使用量? 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:可在配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻膨化食品、调味类罐头中按生产需要适量使用。 欢迎来电咨询,咨询电话,、Q